El corrunchete

                                                                                                                                                                                                                                                                             

            

Es un dulce nacido en  mi tierra Pregonero.

Inicialmente era preparado con panela o papelón,queso y pan tostado,pero ahora algunas familias tienen su propia 

receta y le agregan cambur maduro y también una copita de aguardiente,o cachicámo como dicen en mi pueblo.Se come caliente preferiblemente en tacitas de peltre,    para abrigar los días lluviosos,y compartir en familia esos momentos 

hermosos cuando reunidos alrededor del fuego se recuerdan momentos pasados o se cuentan chistes.

Compartiré la receta inicial y dejo en sus manos el agregar o no los otros ingredientes.

Como lo he comido en las diferentes preparaciones 

les diré que todas son deliciosas.

Ingredientes

Una panela

1/2 kilo de queso

Un paquete de pan tostado de dulce.

Esta es mas o menos para ocho  personas ,pues quien se come una tacita  pide otra.

Preparación:

Se coloca la panela en un caldero y se cubre con agua hasta lograr que se haga una miel,se le agrega

el queso picado en cuadritos y se remueve con una cuchara de palo,luego se le agrega el tostado de dulce picado 

también en cuadritos.

Se deja cocinar un poco, se retira del fuego  y se tapa para que se conserve caliente y si se va a llevar a la mesa se pasa a una vasija bien tapada.

Es importante conservar nuestras tradiciones y cuando se trata de gastronomía 
cada  plato lleva en su sabor una historia y un recuerdo.



¡Buen provecho! cualquier duda estoy a su disposición.