Si hay un dulce que encontramos casi con carácter de obligatoriedad en la cocina venezolana, y que forma parte de la mesa navideña, es el dulce de lechosa,su preparación es muy conocida pero como a la hora de entrar a la cocina cada quien tiene su sello personal aquí les envío el mio.
Lechosa:5 kilos
Azúcar 2ks y medio
Bicarbonato :una cucharada
Clavitos de olor al gusto.
Preparación
Se quita la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, en una bandeja se coloca bien esparcida, se espolvorean de bicarbonato y se deja así hasta el otro día.
Al siguiente día se coloca la lechosa en un caldero grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, se agregan clavitos al gusto y si lo quieres un poco mas morenito le agregas un trozo de panela o papelón,se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. Luego se deja enfriar para ser servido,también se puede comer tibio y es delicioso.
¿Cuantos frasquitos de estos me llegaran?Después les cuento...
Este es un dulce que compartimos y que puede ser un buen presente de navidad,si lo envasamos en frascos de vidrio.
Nelly Guerrero
